Bröllop och fest meny

Bröllop och fest meny

 

Planerar ni bröllop eller större fest?, kanske har ni hittat en festlokal eller plats där ni ska hålla festen. Här hittar ni ett urval av vad vi kan erbjuda er och era gäster.

Eftersom en stor fest så som ett bröllop är en väldigt personlig och individuell tillställning är vi väldigt måna om att maten passar just er, därför skräddarsyr vi gärna menyförslag efter era önskemål och idéer. 

I priserna ingår kockar som kommer och färdigställer samt lägger upp maten.  

 

 

Förrätter

Hummersoppa serveras med laxmoussé samt fänkål-och gurkcrudité 105:-

Karl-Johansvampsoppa serveras med terrine på portabello-och valnötter toppas med örtsallad 95:-

Rökt älginnanlår på tunnbrödsknäcke serveras med rårörda havtorn samt pepparrotspannacotta, picklad skogschampinjon och vattenkrasse 95:-

Löjroms toast med vispad smetana, rödlök samt dill-och citronolja 135:-

Getostbrullé med fikonchutney, rostade hasselnötter och örtsallad 95:-

Toast Skagen toppad med sikrom, citron och dill 95:-

Biff sesam 95:-

 

Huvudrätter

 

Smörbakad grönländsk hälleflundra med mandelpotatis, vitvin-och gräslökssås samt rostad grönkål och cider picklade smålökar. 225:-

Helstekt oxfilé serveras med jordärtsskockspuré, rödvinsreduktion samt Pommes Anna smaksatt med västerbottenost och smörsvängda bondbönor.  245:-

Lågtempererad kalvrygg serveras med dragonsmaksatt rödvinssås, fondant potatis, honungsrostade buntmorötter samt svartkålships. 205:-

Hjortytterfilé med enbär-och messmörssås serveras med smörstekt svamp efter säsong samt potatiskaka och rårörda hjortron. 245:-

Äpple-och citronfyllt majskycklingbröst med confiterad potatis samt smörad ingefärsbuljong och syrlig pakchoi 185:-

Honungsglacerat ankbröst serveras med beluga linser, fikon-och rödvinssky samt apelsin-och morotspuré 215:-

Smördegsbakad gulbeta med purjolök och gruyere serveras med grönkålschimichurri, örtrostad mandelpotatis och cocktailtomat bakad med champagnevinäger 185:-

 

Dessert

 

Choklad bavaroise med salta jordnötter, fransk chokladkaka och dulche de leche 75:-

Färskostcreme smaksatt med Burbon vanilj serveras med maräng, mangocoulis, passionsfrukt och färska bär 75:-

Mandelbiskvi toppad med körsbärsmoussé, körsbärscoulis och kanderade mandlar 75:-

Osttallrik, 3x ost efter smak serveras med passande marmelader och fröknäcke 85:-