Catering i Lund Malmö och hela skåne
Catering Buffé
Våra
Catering
Bufféer
Våra catering bufféer är väl tilltagna och med stor variation för att passa så många som möjligt. Vi har även möjlighet att skräddarsy helt unika bufféer eller cateringar om ni önskar detta. Vi försöker att alltid använda oss av riktigt porslin men under perioder med hög belastning använder vi oss även av engångsfat i aluminium. Serveringsbestick medföljer alltid med. Vårt minsta antal för beställning av bufféer eller övriga cateringar är 25 portioner. Tveka inte att höra av er om ni är färre, vi kan under vissa perioder oftast hjälpa er ändå. Ni kan välja att själva hämta eran buffé catering i vårt kök i Malmö men vi kan såklart även erbjuda leverans till hela Skåne. Vi försöker till så stor del som möjligt att använda oss av närproducerade och ekologiska råvaror till våra cateringar och bufféer. Vi lagar bufféer och cateringar till både stora och små företag, framför allt till Malmö och Lund men även runt om i Skåne.
Lilla Traditionella smaker 289:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig senapsvinägrett
Honungsglacerade rotfrukter med picklad rödlök
Krämig potatissallad med färska äpplen och pepparrot
Matvetesallad med rostade pumpafrön, persilja och saltgurka
Champinjoner marinerade i kallpressad rapsolja och rosmarin
Kallrökt lax med skånsk senapscreme
Kallskuren rökt karré toppad med rårörda havtorn
Paj smaksatt med västerbottenost och brytbönor
Gräslöks och körvelcreme
Stora Traditionella smaker 339:-
Allt som ingår i den lilla buffén plus följande
Kallskuren lammrostbiff bakad med vitlök och backtimjan
Bakade gulbetor med rostade hasselnötter, krasse och honung
Sikrom och syrad grädde på tunnbrödsknäcke
Kummin och dillmarinerad prästost
Lilla Vegetarisk buffé 289:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Krämig potatissallad med wasabi, äpplen och körvel
Bönsallad på smörbönor och kikärtor smaksatt med mynta, lime och rostade solrosfrön
Paj smaksatt med västerbottenost och brytbönor
Kalamata och mammouth oliver marinerade med backtimjan och rosmarin
Terrin på svamp med valnötter och tryffelolja
Rödbetor med rostade pumpakärnor och smulad chevré
Hummus toppad med granatäpple
Allt som ingår i den lilla buffén plus följande
Chili pecorino marinerad i olivolja och rostade fänkålsfrön
Färskost-fyllda små paprikor
Oregano och citronmarinerade kronärtskockor
Grillad halloumi med tomat och chiliolja
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Enklare laxbuffé 229:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonvinägrett
Varmrökt lax toppad med citron och örtsallad
Pepparrots-och gräslökscreme
Syrlig potatissallad med rädisor, sockerärtor och dill
Honung-och mandel rostade gulbetor med krasse
Enklare Rostbiff Buffé 209:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonvinägrett
Rosmarinstekt kalvrostbiff garnerad med bärkapris
Rostad lök och Remoulad på saltgurka
Krämig potatissallad med äpple, persilja och rödlök
Balsamico bakade smålökar med cocktailtomat och ruccola
Lilla medelhavssmaker 289:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Sallad på plommontomater, mozzarella, färsk basilika och olivolja
Pastasallad med vår hemmagjorda grön pesto, balsamico marinerade smålökar samt ruccola
Fransk potatissallad med dijonsenapsvinegrätt, små kapris, rödlök och bladpersilja
Kalamata och mammouth oliver marinerade med backtimjan och rosmarin
Spenatpaj smaksatt med parmesan
Örtbakad kycklingfilé vänd i salsa verdi
Ett urval av charkprodukter från lokala italienska importör
Oregano och citronmarinerade kronärtskockor
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Yoghurt smaksatt med mynta och fetaost
STora medelhavssmaker 339:-
Allt som ingår i den lilla buffén plus följande:
Chili pecorino marinerad i olivolja och rostade fänkålsfrön
Kallskuren lammrostbiff vänd i gremolata
Grillad aubergin smaksatt med citron och vitlök
Färskostfyllda små paprikor
Vegansk Buffé 289:-
Surdegs levain med veganskt “smör”
Grönsallad med krämig dijonsenapsvinägrett
Krämig potatissallad med wasabi, äpplen och körvel
Quinoa med bladpersilja, vitlöksrostad paprika och spiskumminvinägrett
Sallad på plommontomater, picklad rödlök, färsk basilika och olivolja
Bönsallad på smörbönor och kikärtor smaksatt med mynta, lime och rostade solrosfrön
Kalamata och mammouth oliver marinerade med backtimjan och rosmarin
Oregano och citronmarinerade kronärtskockor
Grillad aubergin smaksatt med citron och vitlök
Vitlök och chili bakad portabello
Romescosås (grillad paprika och mandel)
Hummus toppad med granatäpple
Gremolata marinerad Oumph
STora vegetarisk buffé 339:-
Grill catering buffé 339:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med dijonvinägett
Syrlig potatissallad med rädisor, äpple, gräslök och kapris
Citrussallad med fänkål, bladspenat och chevré toppas med rostade pinjenötter
Grönkål med krämig parmesandressing samt granatäpple
Glasnudelsallad med koriander, lime, chili, mango, vårlök och rostade sesamfrön
Sallad på plommontomater, basilika och mozzarella
Plommonchutney
Rökt paprika-och mandelsås
Flankstek med gremolata
Mörbakad Pluma (populär spansk styckningsdetalj från gris) med spiskummin-och paprikarubb
enklare kyckling buffé 189:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonvinägrett
Kallskuren kyckling med gremoulata
Grillad paprika-och vitlökssås
Bulgursallad med persilja, tomat, citron och rostade pumpakärnor
Mammuth och kalamata oliver med soltorkadtomat och rosmarin
Liten Italiensk buffé 289:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med vit balsamicovinägrett
Caprese, tomat och mozzarellasallad färsk basilika och olivolja
Risonisallad med semitorkad tomat, selleri och bladspenat
Potatis vänd i olivtapenade och salvia toppad med rostade mandelflarn
Marinerade italienska oliver med inlagd vitlök
Frittata med gröna linser. purjolök och parmesan
Bresaola och prosciutto toppad med hyvlad parmesan och bärkapris
Kallskuren kalvytterfilé vänd i puttanescasås (tomat, persilja vitlök, kapris)
Grillad aubergin och zucchini med små söta chilifrukter
Mascarpone med basilika, citron och vitlök
Oregano och soltorkadtomatcreme
Stora Italiensk Buffé 339:-
Allt som ingår i den lilla buffén plus följande:
Bläckfisk med grillad fänkål och gremolata
Rostad pumpa och endiver med saltbakade pumpafrön och persilja
Rosésallad vänd i citrondressing med tryffelsalami och pinjenötter
Balsamico marinerade smålökar och kronärtskocka med salvia och olivolja
Fransk Buffé 339:-
Surdegs levain med smör
Frisésallad med champagnevinägrett krutonger och lardon
Matvete med honungsglaserade morötter
Potatissallad med dijon, kapris, persilja och rödlök
Vitlöksstekta champinjoner
Citronmarinerad kronärtskocka
Rouille (vitlök och paprika majonnäs)
Creme på vita bönor med citron, rosmarin och rostad vitlök
Paj med karamelliserad lök och Gruyere
Endiver med mandel, päron och roquefort
Smördegs “pizza” med fikon, getost och krasse
Majskyckling marinerad med tomat
Mingelbuffé 189:-
Baguetter med rödbetshumus
Örtmarinerade oliver
Mozzarella och tomat spett 2st p/2
Kronärtskockor med citron och persilja
Charkfat med serranoskinka, fänkålssalami och Ventricina
Ostbricka med brie, tallegio, ädelost, vindruvor, kex och fikonmarmelad
Rosmarin marinerade champinjoner
Paj med västerbottenost
Enklare vegetarisk buffé 189:-
Surdegs levain med smör
Grönsallad med krämig dijonvinägrett
Svamp- och valnöts terrine smaksatt med tryffelolja
Syrlig potatissallad med saltgurka, picklad rödlök och bladspenat
Rödbetor med rostade pumpakärnor och chevré
Körvel och gräslökscreme
Glöm inte beställa
Dessert
Avsluta middagen med något sött eller varför inte lite ostar. Om ni beställer en catering buffé eller varmrätt av oss så kan ni beställa en dessert för bara 69:-
För en stressfri fest
Porslin och glas
Vill ni få en stressfri fest så boka ert porslin från oss. Det går utmärkt att hämta porslinet dagen innan er fest så ni kan duka i lugn och ro. Givetvis behöver ni inte diska någonting utan det är bara packa ner porslinet i lådorna det kom i. Med catering buffé och porslin garanterar vi en stressfri fest
Vi levererar till hela Skåne
Leverans Priser
Ni kan själva hämta maten i köket hos oss i Malmö och lämna tillbaka porslinet dagen efter. Observera att vi har flyttat köket till Malmö från Lund och att eventuella uppgifter i er GPS kanske inte stämmer. Eller levererar vi mot en avgift. Vi har fasta priser till våra vanligaste orter. Till Malmö och Lund levererar vi catering för endast 149:- för övriga platser debiterar vi 9kr/13kr/17kr per körd kilometer. Minsta debiteringen är alltid 149:- Observera att leverans sker till precis innanför dörren på bottenplan om inget annat är avtalat. Ordervärde över 30.000:- / Ordervärde 10.000:- till 30.000:- / Ordervärde under 10000:-